Producción Agropecuaria Sostenible: Modelo de Negocios Canvas B con enfoque en jóvenes y pequeños productores

1. Introducción

Asimismo, se analiza el propósito del productor agropecuario en el contexto del IKIGAI, Fig. 1, la filosofía japonesa que busca el sentido de la vida a través de la pasión, la misión, la profesión y la vocación. Este enfoque se traduce en el propósito que cada productor debe cultivar en su interior, así como en cada acción que emprenda con intención y significado. Si bien no se discuten los beneficios económicos, sociales y ambientales de este enfoque, al final enfatizamos que todo este proceso debe iniciar su camino desde las Unidades Educativas Rurales en Santa Cruz, especialmente de aquellas que cuentan con un Bachillerato Técnico Humanístico (BTH).

Productor con Propósito

El contexto de la producción agropecuaria sostenible va más allá de la simple aplicación de técnicas respetuosas con el medio ambiente.  Por ello, es importante resaltar que el productor de hoy debe fortalecer su razón de ser en la interrelación de su pasión por la tierra, su misión de producir alimentos de forma sostenible, su vocación de cuidar el entorno y su profesión que le permite un sustento económico.  Este enfoque holístico implica un compromiso profundo con la sostenibilidad del ecosistema, buscando un equilibrio entre la producción de alimentos de calidad, la conservación de la biodiversidad y la generación de un impacto positivo en la cadena desde el campo hasta el consumidor.  Por ende, el Productor con Propósito no solo aplica técnicas como la rotación de cultivos o el pastoreo rotativo, sino que lo hace con un sentido profundo de responsabilidad y conexión con su entorno, encontrando satisfacción y plenitud en su labor.

Ganadería regenerativa y sostenible

Es un enfoque completo que busca producir alimentos de origen animal al mismo tiempo que se restaura y mejora el ecosistema.  Lejos de degradar la tierra, este tipo de ganadería se enfoca en regenerar el suelo, aumentar la biodiversidad y mejorar los ciclos del agua.  Esto se logra mediante prácticas como el pastoreo rotativo planificado, que imita los patrones de pastoreo de los animales que habitan el bosque, alimentándose de hojas, tallos, frutos,

flores, semillas y corteza de plantas, de una forma que permite que la vegetación se recupere, fomentando la captura de carbono en el suelo.  Además, se promueve la integración de árboles y arbustos en los potreros (sistemas silvopastoriles), lo que proporciona sombra al ganado, mejora la fertilidad del suelo y crea hábitats para la vida silvestre.  En resumen, la ganadería regenerativa y sostenible busca un equilibrio entre la producción de alimentos, el bienestar animal y la salud del ecosistema, asegurando la viabilidad económica y ambiental a largo plazo.

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPAs) son un conjunto de principios y normas para la producción sostenible de alimentos que protegen la salud humana y el medio ambiente. Buscan minimizar el impacto de la agricultura a través de prácticas como el uso responsable y adecuado de semillas, insumos que propician la conservación de los recursos naturales.  Además, incorporar tecnologías digitales, como el análisis de datos, puede optimizar tanto la eficiencia económica como la reducción de emisiones. En resumen, las BPAs no solo promueven la producción de alimentos seguros y de calidad, sino que también contribuyen a la preservación del medio ambiente y el bienestar de las personas.

• Modelo de Negocio Canvas B para un Sistema Agropecuario Integrado y Regenerativo

El modelo de negocio Canvas B, Fig. 2, es una herramienta diseñada para ayudar a crear modelos de negocio sostenible, equilibrando los impactos sociales, ambientales y económicos. Es una evolución del tradicional Business Model Canvas (BMC), que se centra principalmente en la generación de valor económico. El modelo de negocio siguiente describe un sistema agropecuario que integra la agricultura y la ganadería de forma holística, buscando la sostenibilidad, la rentabilidad y la regeneración del ecosistema, como se detalla a continuación:

2.1 Segmentos de Mercado:

Este modelo de negocios se centra en un mercado diverso que busca opciones de consumo responsables y de alta calidad, incluyendo consumidores conscientes que valoran la frescura, el origen local y la transparencia en la producción de alimentos; mercados locales, como plazas y tiendas de barrio; restaurantes que buscan ingredientes de alta calidad con una historia; hoteles responsables que ofrecen alimentos producidos localmente; experiencias de turismo rural que conectan con la naturaleza; y empresas de productos orgánicos y naturales que buscan ingredientes de alta calidad. En resumen, este modelo se dirige a un mercado en crecimiento, que valora la alimentación saludable, la sostenibilidad y la conexión con el origen de los alimentos.

2.2 Propuesta de Valor:

La propuesta de valor, en el marco del Modelo de Negocio Canvas B, se basa en ofrecer alimentos de alta calidad (carne, huevos, leche, frutas, especies, miel, verduras, etc.) con mejor sabor, textura y valor nutricional que las comúnmente halladas en los mercados, gracias a la implementación de prácticas de manejo regenerativas.  Promueve un sistema integrado que combina la agricultura y la ganadería para optimizar recursos, mejorar la fertilidad del suelo y aumentar la biodiversidad, priorizando el bienestar animal con acceso a pasturas de calidad, agua limpia y espacio. Se implementan prácticas como pastoreo rotativo, sistemas silvopastoriles y compostaje, y se ofrecen experiencias en la finca como visitas guiadas y talleres. Se garantiza la trazabilidad y transparencia, brindando información clara sobre el origen de los productos y las prácticas de manejo. Finalmente, se promueve la sostenibilidad y la circularidad, reduciendo la huella de carbono, protegiendo la biodiversidad y mejorando la salud del suelo.

2.3 Canales de Distribución:

Para llegar a los clientes, se deben aprovechar diversos canales de distribución que incluyen: venta directa a través de una tienda en la finca, mercados de productores, entrega a domicilio y grupos de consumo; alianzas con distribuidores como supermercados, tiendas especializadas y plataformas de comercio electrónico que amplían el alcance;  redes sociales para mostrar la vida en la finca y los productos,  y una página web con información detallada que facilita la interacción con los clientes.  Además, buscar activamente llegar a restaurantes que valoran la calidad de los productos y explorar canales de distribución especializados para productos orgánicos y naturales.  Esta estrategia multicanal permite llegar a los diferentes segmentos del mercado objetivo de manera efectiva.

2.4 Relación con los Clientes:

Se busca construir una relación sólida con los clientes a través de la atención personalizada, ofreciendo contacto directo con el productor y asesoría sobre los productos. Se promueve la transparencia, brindando información clara sobre las prácticas de manejo. Se implementan programas de fidelización con descuentos y promociones y se ofrece la suscripción a productos con entrega periódica a domicilio. Se organizan eventos en la finca, como días de campo y talleres, y se mantiene una comunicación constante a través de boletines informativos y correo electrónico.

Se debe construir una relación sólida y transparente con los clientes a través de la atención personalizada, ofreciendo contacto directo con el productor, resaltando una información clara sobre las prácticas de manejo. Además, se pueden organizar eventos en la finca, como días de campo y talleres, similares a los realizados en otros sectores, para que la comunidad conozca de cerca el sistema de producción. Mantener una comunicación constante y cercana también será clave para generar confianza y fidelizar a los consumidores.

2.5 Fuentes de Ingresos:

Los ingresos se generan a través de la venta de productos (carne, leche, huevos, frutas, verduras, productos procesados como mermeladas y conservas). Se debe considerar actividades relacionadas con el agroturismo con hospedaje, campamentos, visitas guiadas y talleres. A futuro sería ideal explorar el pago por servicios ambientales (PSA) por la captura de carbono y bonos por biodiversidad. Asimismo, vender subproductos como compost y biofertilizantes.  También se puede ofrecer cursos y capacitaciones sobre agricultura y ganadería regenerativa.

2.6 Recursos Clave:

Los recursos clave para un modelo de producción agropecuaria regenerativa abarcan una combinación de activos esenciales interrelacionados. Esto incluye recursos naturales regenerativos como la salud del suelo (mejorar la fertilidad), priorizando la biodiversidad, el manejo de los animales, las prácticas de pastoreo rotativo, sistemas silvopastoriles y compostaje, junto con activos físicos como instalaciones y equipamiento adecuado. Igualmente, importantes son el capital humano calificado integrando conocimiento tradicional y científico reflejados en buenas prácticas. Finalmente, se consideran recursos intangibles como la experiencia en técnicas regenerativas y las redes de colaboración, todos ellos fundamentales para el éxito y la sostenibilidad del sistema productivo.

2.7 Actividades Clave:

Las actividades clave incluyen la planificación bajo principios agroecológicos, el manejo del suelo y los cultivos, el manejo del ganado, el procesamiento de alimentos, la comercialización y la gestión administrativa.

• Aliados Clave:

Para fortalecer el modelo de negocio Canvas B y ampliar el impacto positivo, se debe establecer alianzas estratégicas con diversos actores clave en el sector.  Colaborar con proveedores de insumos responsables para asegurar la calidad de los productos, con organizaciones ambientales para promover la conservación de la biodiversidad y con instituciones de investigación para mantenernos a la vanguardia de las prácticas agropecuarias regenerativas.  El intercambio de conocimientos entre productores permite compartir experiencias, innovaciones y soluciones prácticas, fortaleciendo así la capacidad colectiva para implementar prácticas sostenibles y regenerativas en el sector agropecuario. Asimismo, propiciar la asociación de productores para fortalecer el tejido productivo local, con procesadores de alimentos y consumidores para diversificar la oferta y la demanda.

• Estructura de Costos:

Los costos incluyen la inversión inicial en tierra, animales, cultivos, infraestructura e implementos; los costos de producción como alimentación animal, semillas, fertilizantes y mano de obra; la certificación orgánica o de ganadería regenerativa; el marketing y la publicidad; la capacitación; el mantenimiento de equipos e infraestructura; y los costos operativos como agua, luz y transporte.

• Indicadores en un Modelo de Negocio Canvas B:

Los indicadores o señales de progreso para un sistema agropecuario integrado y regenerativo deben abarcar el triple impacto: social, ambiental y económico. Deben ser específicos, medibles, alcanzables, relevantes y con plazos definidos. Ejemplos de estos indicadores incluyen la creación de empleos y el acceso a alimentos saludables (sociales), el aumento de la biodiversidad y la reducción de la huella de carbono (ambientales), y la rentabilidad del negocio junto con la reducción de costos (económicos). Es crucial que estos indicadores se alineen con los objetivos del negocio, a los propósitos de productor (IKIGAI) y que esto permita un seguimiento preciso del progreso hacia la sostenibilidad, evaluando no solo la rentabilidad económica, sino también el impacto social en la comunidad y la mejora en indicadores ambientales como la salud del suelo y la eficiencia en el uso del agua.

• Desarrollo de capacidades desde las Unidades Educativas

Para lograr una transición hacia sistemas agropecuarios verdaderamente sostenibles y regenerativos, es fundamental formar a las nuevas generaciones de productores desde sus etapas educativas más tempranas. Este enfoque cobra especial relevancia al considerar que los principios de sostenibilidad, propósito y triple impacto discutidos anteriormente requieren no solo conocimientos técnicos, sino también una profunda conexión personal con la tierra y su cuidado. En este contexto, las Unidades Educativas Rurales, particularmente aquellas con BTH, se constituyen en un espacio ideal para integrar estas dimensiones y formar a jóvenes que lideren esta transformación en el sector agropecuario boliviano.

Formar jóvenes en unidades educativas rurales, especialmente en aquellas con BTH, es crucial para el desarrollo de sistemas agropecuarios integrados y regenerativos. Al integrar la filosofía del IKIGAI, que busca el propósito individual, se puede fomentar la pasión por la agricultura sostenible y la regeneración del medio ambiente.

Estos jóvenes, con una formación integral que combine conocimientos técnicos y humanos, se convertirán en productores con propósito, capaces de liderar la transformación del sector agropecuario en Bolivia. Su compromiso con la sostenibilidad, impulsado por el IKIGAI, permitirá generar un impacto positivo en las comunidades rurales, mejorando su calidad de vida y protegiendo el medio ambiente.

En América Latina, diversos modelos educativos están marcando la pauta en la formación de jóvenes para liderar la transición hacia sistemas agropecuarios sostenibles. En Colombia, el SENA ofrece programas técnicos en agroecología y producción sostenible, mientras que los colegios agropecuarios incorporan prácticas como la agricultura orgánica y la agroforestería.  Brasil, por su parte, cuenta con las Escuelas Familiares Agrícolas (EFAs) que alternan estudio y práctica en fincas, promoviendo la agroecología y el desarrollo comunitario.  Los Institutos Federales de Educación, Ciencia y Tecnología ofrecen formación técnica y superior en áreas como agronomía y gestión ambiental, con un fuerte componente práctico.

Estos ejemplos resaltan el compromiso con la formación de jóvenes capaces de liderar la transformación hacia sistemas agropecuarios sostenibles y contribuir al desarrollo de sus comunidades.

Comentarios de cierre

Finalmente imaginen una propiedad agropecuaria que no solo produce alimentos, sino que también regenera la tierra, cuida el agua, implementa cultivos resilientes y maneja a los animales bajo principios éticos y sostenibles. Este modelo de negocio representa un enfoque innovador que prioriza el bienestar del planeta y de las personas, demostrando que es posible equilibrar la producción agropecuaria con la conservación del entorno natural. En el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) – Figura 3, este modelo de negocio de producción sostenible, se alinea perfectamente con metas globales como la lucha contra el cambio climático (ODS 13), la protección de la biodiversidad (ODS 15) y la promoción de una alimentación saludable y accesible para todos (ODS 2). Además, busca mejorar la calidad de vida de las comunidades rurales mediante prácticas responsables, ofreciendo productos de alta calidad respaldados por una trazabilidad transparente que conecta directamente al consumidor con el origen de lo que consume. Este compromiso refleja un profundo respeto tanto por el medio ambiente como por el bienestar animal y humano.

Como resultado, este enfoque no solo contribuye a mitigar el cambio climático y preservar los ecosistemas, sino que también garantiza el acceso a alimentos nutritivos, promueve la creación de empleos dignos y fomenta un consumo responsable. Al integrar estas dimensiones, beneficia simultáneamente a las personas, al planeta y a la economía, sentando las bases para un futuro más justo, sostenible y próspero.

En conclusión, este modelo de negocio representa una forma de producir alimentos que beneficia a todos: a las personas, al planeta y a la economía. Al priorizar el cuidado de la tierra, se contribuye activamente a combatir el cambio climático (ODS 13), proteger la biodiversidad (ODS 15) y garantizar el acceso a alimentos nutritivos (ODS 2). Además, este enfoque genera empleos dignos (ODS 8) y promueve un consumo responsable (ODS 12). Para los productores agropecuarios, esto implica un cambio de paradigma, asumiendo un rol protagónico en la sostenibilidad y requiriendo una formación continua, tal como se plantea desde las Unidades Educativas Rurales, permitiendo construir un futuro donde la producción y la conservación van de la mano, tal como se busca impulsar desde las iniciativas educativas en el ámbito rural, generando y construyendo cohesión social, para superar la fragmentación que caracteriza a nuestra sociedad.

René Salomón Vargas

Bibliografía:

• «Business Model Generation: A Handbook for Visionaries, Game Changers, and Challengers» – Alexander Osterwalder e Yves Pigneur
• Modelo de Negocios Canvas B – https://3vectores.com/el-canvas-b-disenando-modelos-de-negocios-sostenibles/
• Ganadería regenerativa: definición, caracterización y recomendaciones de políticas – Bravo-Peña – CEPAL- LC/TS.2024/134
• Organización de las Naciones Unidas. (2018). Objetivos de Desarrollo Sostenible. Recuperado de https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/objetivos-de-desarrollo-sostenible/
• Fundación FAUTAPO, Plan International y Fundación Trabajo Empresa con el apoyo de Unión Europea (2025). REGENERA: Reactivación económica juvenil sostenible con una gobernanza articuladora y ambiental – Desarrollo de emprendedores y habilidades empresariales.